José María Acosta

31.1.06

Receta de José María Acosta (España)


RECETA: TORTILLITAS DE BACALO

INGREDIENTES Para 4 personas

-200 gramos de bacalao salado

-4 huevos

-Cebolla fresca

-Perejil

-Harina

-Levadura

-Pimentón dulce

PREPARACIÓN

El bacalao se desala (se pone en agua varias horas antes).

Se baten los huevos, se desmenuza el bacalao y se añade el perejil, el pimentón dulce y la cebolla fresca.

Todo esto se mueve muy bien y poco a poco se le va añadiendo la harina que admita y una pizca de levadura-

Dejar reposar media hora.

Freír en pequeñas cantidades con abundante aceite de oliva y listas para comer